日本料理とイタリアンは、以下の点が共通しています。
- 旬の食材を重視する
日本料理もイタリアンも、旬の食材を活かした料理を大切にしています。日本料理では、山海の幸が豊富な国土を生かして、季節ごとにさまざまな食材を味わうことができます。イタリアンでは、地中海沿岸の温暖な気候と豊かな土壌を生かして、新鮮な野菜や果物、魚介類をふんだんに使用した料理が数多くあります。
- シンプルな調理法で素材の味を引き出す
日本料理もイタリアンも、シンプルな調理法で素材の味を引き出すことに重きを置いています。日本料理では、素材の旨味を最大限に引き出すために、火入れや味付けを丁寧に行います。イタリアンでは、オリーブオイルやトマトなどのシンプルな素材で、素材の味を活かした料理を作り上げます。
- 家庭料理とレストラン料理が融合している
日本料理もイタリアンも、家庭料理とレストラン料理が融合している点も共通しています。日本料理では、家庭で親しまれている料理も、レストランで洗練された料理として提供されています。イタリアンも、家庭で作られる料理をベースに、レストランでオリジナリティあふれる料理が提供されています。
このほかにも、両国の料理には、以下の共通点が挙げられます。
- 米やパスタなどの炭水化物を主食とする
- 魚介類や野菜を多用する
- アペリティフやデザートなどの食前食後を楽しむ
これらの共通点から、日本料理とイタリアンは、食材や調理法、食文化において、多くの共通点があることがわかります。そのため、両国の料理は、世界中で親しまれているのでしょう。
