秋は食欲の秋とも言われるように、さまざまなおいしい食材が旬を迎える季節です。中でも野菜は、夏野菜とはひと味違った甘みや旨味が楽しめるものが多くあります。
ここでは、秋に食べたらおいしい野菜を5つご紹介します。
1. さつまいも
秋の代表的な野菜といえば、やはりさつまいもです。さつまいもは、加熱することで甘みが増すので、焼き芋や煮物、甘露煮など、さまざまな料理に向いています。また、食物繊維やビタミンCが豊富に含まれているので、健康にも良い食材です。
2. かぼちゃ
かぼちゃは、煮物やスープ、パンやケーキなど、さまざまな料理に使える万能野菜です。かぼちゃは、β-カロテンやビタミンCが豊富に含まれているので、美肌や免疫力アップに効果的です。
3. きのこ類
きのこ類は、秋に旬を迎える野菜の代表格です。しいたけ、しめじ、まいたけ、なめこなど、さまざまな種類のきのこがあり、それぞれに独特の風味と食感を楽しめます。きのこ類は、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれているので、健康にも良い食材です。
4. 里芋
里芋は、煮物や天ぷら、コロッケなど、さまざまな料理に使える根菜類です。里芋は、食物繊維やビタミンCが豊富に含まれているので、便秘解消や風邪予防に効果的です。
5. れんこん
れんこんは、酢の物やきんぴら、天ぷらなど、さまざまな料理に使える根菜類です。れんこんは、食物繊維やビタミンCが豊富に含まれているので、便秘解消や風邪予防に効果的です。
秋は、旬の野菜をたっぷり食べて、おいしく健康的に過ごしましょう。
